Ethiopie, récolte du tef

Dejen

Éthiopie

La récolte du tef près de Debre Markos illustre également les dimensions culturelles associées à cette céréale. Dans certaines régions, le tef se distingue de cultures comme l'orge ou le sorgho, davantage associées à d'autres traditions alimentaires. Sa consommation est souvent perçue comme un élément identitaire fort dans de nombreuses communautés des hauts plateaux. Cette céréale continue ainsi d'occuper une place privilégiée dans les habitudes alimentaires et les pratiques agricoles locales.