Debre Markos, récolte du tef

Dejen

Éthiopie

La récolte du tef près de Debre Markos rappelle l'importance de cette céréale dans les hauts plateaux abyssins. Cultivé depuis plusieurs millénaires, le tef est parfaitement adapté aux conditions naturelles de l'Éthiopie. Il constitue la base de l'injera, aliment incontournable de la cuisine nationale. Son extension remarquable dans les régions montagneuses témoigne de son importance économique et culturelle. Aujourd'hui encore, cette culture occupe une place centrale dans les paysages agricoles du pays.