Samarcande, chachliks

Les vendeurs de chachliks occupent une place incontournable dans les marchés et rues d'Ouzbékistan. Ces brochettes, généralement composées de quatre ou cinq morceaux de viande grillée, sont servies avec des rondelles d'oignon cru et du pain frais. Simples et savoureuses, elles figurent parmi les plats les plus populaires de la cuisine d'Asie centrale.