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Vallée de l'Orhon, nomades |
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Orhon |
Mongolie |
En Mongolie, les aliments sont traditionnellement transformés avant leur consommation. La viande est cuite sous différentes formes et les produits laitiers sont souvent fermentés, séchés ou transformés. Cette pratique ancestrale répond à la fois aux exigences de conservation dans un environnement rude et aux habitudes culinaires développées par les populations nomades.
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