Karakorum, Mongolie, cavaliers

Les Mongols consomment traditionnellement la viande directement sur l'os afin de profiter pleinement de ses qualités nutritionnelles, notamment du gras très apprécié. Selon l'usage ancien, il est préférable de ne pas se lécher les doigts après le repas. Le gras restant est parfois frotté sur les avant-bras, jusqu'aux coudes, conformément à certaines pratiques héritées de la tradition nomade.