Tombouctou, four à pains

Mali

Tombouctou

Un four à pain à Tombouctou permet d'évoquer plusieurs spécialités culinaires locales. Parmi elles figurent les widjilaas, des beignets souvent consommés avec le poisson, ainsi que le toukassou, une préparation de farine de blé cuite à la vapeur et parfumée à l'aide d'un mélange traditionnel d'épices. Cette gastronomie reflète les influences sahariennes et sahéliennes de la région.