Nosy Be, achards

Nosy Be

Madagascar

Les achards vendus sur le marché de Nosy Be sont des condiments préparés à partir de fruits ou de légumes marinés dans du vinaigre et des épices. Très populaires dans la cuisine locale, ils accompagnent souvent les plats à base de riz, de poisson ou de viande. Leur saveur acidulée apporte une touche particulière à la gastronomie malgache et reflète l'influence de plusieurs traditions culinaires.