Salins du Midi

Languedoc-Roussillon

France

Les Salins du Midi d'Aigues-Mortes produisent un sel réputé récolté dans les vastes étendues salicoles qui entourent la ville. Exploité depuis plusieurs siècles, ce sel destiné à l'usage alimentaire est obtenu grâce à l'évaporation naturelle de l'eau de mer sous l'action du soleil et du vent. Les salins participent fortement à l'identité paysagère, économique et culturelle de cette partie du littoral méditerranéen.