Marennes, la Cayenne, huîtres

France

Poitou-Charentes

Le port ostréicole de Cayenne, à Marennes, est l'un des centres majeurs de l'affinage des huîtres Marennes-Oléron. Celles-ci développent leur goût caractéristique grâce à une micro-algue présente dans les claires où elles sont élevées.