Chã de Pedra, distillerie

Cap-Vert

Santo Antão

Une distillerie à Chã de Pedra rappelle l'importance du rhum dans les traditions familiales de Santo Antão. Dans les maisons de l'île, il est d'usage de laisser vieillir la boisson pendant 2, 5 ou 7 ans, dans de petits tonnelets en chêne ayant parfois contenu du vin de Porto. Ce vieillissement patient, transmis de génération en génération, confère au rhum des arômes recherchés et valorise un savoir faire profondément ancré dans la culture locale.