Barbecue et charcuterie à Buenos Aires

Argentine

Buenos Aires

Ce sont les hommes, le plus souvent, qui assurent les préparatifs du barbecue, car la cuisson doit être lente et régulière pour préserver la saveur incomparable du bife de chorizo, faux-filet apprécié pour sa tendreté, et du bife de lomo, filet réputé pour sa finesse. Cette maîtrise du feu, essentielle à l'asado, fait partie des traditions culinaires argentines transmises de génération en génération.