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Le groupe ethnique le plus important après les Indios est celui des métis issu des croisements entre Européens et Indiens, ils représentent 30% de la population. Le développement des plantations coloniales de canne à sucre appela une main d'œuvre importante qui fut importée d'Afrique. Les groupes de souche africaine, directe ou mixte, représentent 10% de la population.
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