Cochons, Otavalo

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Dans la sierra, les Indiens continuent d'accompagner leurs plats de maïs et de pommes de terre, la consommation de viande est rare, plutôt réservée aux jours de fête. On peut y goûter le célèbre Cuy (cochon d'Inde), mets fort apprécié des Incas, qui se mange grillé ou fumé.
Artisanat
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Calderon
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