Xian, cuisinière

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Si la pasta italienne ne doit rien au séjour de Marco Polo, les Chinois ont bel et bien inventé les préparations à base de pâte. A Pékin et en Chine du Nord, on la tord et on la tire au coin de la rue, en nouilles plongées dans un bouillon à la viande hachée, ou on la débite à la machette.
Mosquée
Xian, cuisinière

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