Broyage, Kouma Kounda

Kouma Kounda

Togo

Le broyage mécanique du manioc constitue une étape importante de sa transformation. La racine est utilisée pour produire du tapioca, de la cassave, du gari ou encore une farine servant à la préparation du fufu. Ces produits occupent une place essentielle dans l'alimentation quotidienne des populations locales.